飲食店経営をする時に気を付けなければならないことがあります。
飲食店経営をする時には、店名に気を遣いましょう。商標登録されている名称の場合、後で差し止めや損害賠償請求を被る可能性があります。
そのようなトラブルに巻き込まれないようにするために、店名を付けて掲げる前に特許庁のホームページで確認しましょう。
類似しているだけでも問題になる場合もありますので、そういった場合には弁理士に相談しましょう。
また、後から商標登録されて訴えられるということもありますので、そうなる前に商標登録しておく方が安心です。
飲食店経営で売上を伸ばすには、客単価と客席回転率が重要になってきます。
客単価を伸ばすためには、高級な飲食物で単価そのものを上げる方法や、飲食物の居酒屋などのように飲食物1つあたりの単価を下げて、1人のお客様にオーダーをいくつも頼まれるような品揃えにする方法があります。
客席回転率を伸ばすためには、食べた後は早めに立ち去ってもらうために、立ち食いなどで座ってのんびりできるような環境にしないという方法があります。
他にも、団体客向けの品揃えにして客数を増やす方法もあります。
また、人件費や諸経費などの経費を減らすことで利益を伸ばす方法もあります。
安物買いの銭失いにならないように、必要なところには経費を掛けて不要なところは削減するようにしましょう。
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