飲食店経営を行おうとする際には、その食種と店舗のタイプ、および主な対象とする客層、そして店舗の立地というものがポイントになるでしょう。
これは、個人経営として飲食店を経営する場合であっても、大手企業がチェーン展開して飲食店の経営を行う場合であっても同じことなのですが、大手企業による事業経営である場合には、ファミリーレストラン・チェーンのように大規模なものとなるのが普通なので、その店舗設置のための大規模用地の確保、という必要性も出てくるわけです。
個人経営である場合には、少なくともその当初は、小規模な店舗による経営ということになるでしょうから、どのような種類の料理を提供するのか、その店舗のタイプや主な客層は、そして店を構える地域とその場所はどこにするのか、ということになります。
しかし、個人経営であれ、大手企業による経営であれ、いずれの場合にも不可欠となるものが、保健所の営業許可を申請して取ることなのです。
というのも、飲食業というものは許認可事業であるために、行政当局の営業許可を取っていなければ、勝手に始めることができない業種であるからです。
従って、飲食店経営を始めようとする際には、その食種や店舗のタイプ、主たる客層、立地といった具体的な経営方針の決定と共に、営業を開始できるようにするために、行政当局の営業許可を取得しておく、という事前準備をしておかなければならないのです。
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